Únase a nuestro legado culinario: carreras en August The Mansion

Bienvenido a August The Mansion, un destino gastronómico histórico e icónico ubicado en el corazón de O'Fallon, Illinois. Impregnado de una rica historia con raíces que se remontan a 1857, cuando August Wastfield lo construyó como una granja familiar, nuestro establecimiento no es solo un restaurante; Es un testimonio viviente de la rica historia de nuestra ciudad, reconocida como un preciado hito histórico tanto por la ciudad como por el condado.
Bajo un nuevo propietario y después de más de tres años de extensa renovación, abrimos nuestras puertas en abril de 2024 y hemos pasado el último año estableciendo nuestra marca en la comunidad gastronómica de Metro East. A medida que nos embarcamos en este emocionante próximo capítulo, estamos buscando una persona apasionada para que se una a nuestro equipo y continúe haciendo crecer la base bien establecida y galardonada que hemos construido durante el último año.

Resumen del trabajo: Como chef ejecutivo de August The Mansion, será responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones de nuestra cocina, incluido el desarrollo del menú, la preparación de alimentos, el control de calidad y costos, y la gestión del personal de cocina. Aportarás tu experiencia culinaria para crear platos innovadores y excepcionales que reflejen nuestro compromiso.

Responsabilidades clave:


Desarrollo del menú: Diseñe y desarrolle menús y especiales frescos, desde cero, de temporada que muestren la cocina estadounidense como un crisol de sabores con infusión mundial. Asegúrese de que el menú sea diverso y atractivo para una amplia gama de gustos, incluido el mantenimiento de la consistencia de los alimentos básicos y favoritos del menú. Ajuste el menú y las ofertas especiales en función de la disponibilidad y el inventario de productos para maximizar la calidad y reducir el desperdicio.

Operaciones de cocina: Supervise las operaciones diarias de la cocina, incluida la preparación de alimentos, la cocción, el emplatado y la limpieza. Mantener altos estándares de calidad, presentación, saneamiento y sabor de los alimentos. Supervise el control de porciones y el cálculo de costos de alimentos para maximizar la rentabilidad.

Liderazgo de Equipo: Reclute, capacite y asesore al personal de cocina, incluidos los sous chefs, los cocineros de línea y los asistentes de cocina. Fomentar un equipo de cocina colaborativo y motivado, promoviendo una cultura de excelencia, creatividad y responsabilidad.

Comunicación y colaboración: Colaborar con el equipo de liderazgo de August the Mansion para crear un ambiente de trabajo positivo y transparente en el que cada miembro del equipo esté al tanto de lo que está sucediendo y sienta que sus contribuciones son valoradas. Comunique respetuosamente dónde pueda haber oportunidades de mejora y sea proactivo en la comunicación de ideas o próximos cambios que puedan tener un impacto en otros o en el negocio.

Sé responsable: Asume la responsabilidad cuando las cosas no salgan como pensabas, grandes y pequeñas. Se le dará un amplio grado de independencia, control y autoridad que viene con un conjunto de expectativas, incluida la responsabilidad de usted y su equipo. Estamos en nuestro mejor momento cuando podemos confiar el uno en el otro en nuestros peores momentos para unirnos para apoyarnos y encontrar soluciones.

Control de calidad: Establecer y mantener estrictos procedimientos de control de calidad para garantizar la consistencia y la excelencia en cada plato. Realizar degustaciones y evaluaciones periódicas para mantener nuestros estándares culinarios.

Seguridad Alimentaria y Saneamiento: Implementar y hacer cumplir los más altos estándares de seguridad alimentaria y saneamiento, siguiendo las regulaciones de salud locales y las mejores prácticas. Garantizar que la cocina sea un entorno de trabajo seguro y limpio en beneficio del equipo y de nuestros clientes.

Gestión de proveedores e inventarios: Administre los niveles de inventario, ordene suministros y realice un seguimiento de los costos de los alimentos para optimizar la utilización de los recursos y minimizar el desperdicio. Realice comprobaciones de inventario según lo requiera la propiedad. Mantenga las facturas y recibos organizados y coordine para su presentación e informes al gerente del restaurante. Trabajar en estrecha colaboración con los proveedores para mantener la calidad y disponibilidad de los ingredientes. Establecer y mantener relaciones con los proveedores de todos los productos, incluidos los ingredientes comerciales, locales, frescos de granja, de temporada y únicos de origen internacional.

Gestión del presupuesto: Colaborar con el equipo de gestion del restaurante para establecer y alcanzar los objetivos presupuestarios. Supervise los costos de los alimentos y la mano de obra para mantener la rentabilidad y ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.

Creatividad e Innovación: Aporta un enfoque creativo e innovador a las ofertas culinarias, manteniéndote actualizado sobre las tendencias de la industria y los sabores emergentes. Introduzca platos nuevos y emocionantes para mantener el menú fresco y atractivo.

Experiencia del huésped: Colaborar con el personal de atención al público para garantizar una experiencia gastronómica fluida y excepcional para nuestros huéspedes. Atienda los comentarios de los huéspedes y realice las mejoras necesarias.

Calificaciones:

Beneficios y ventajas

¿Por qué elegir una carrera en August The Mansion?

1. Rica tradición, innovación moderna: Forma parte de un equipo que celebra la rica historia culinaria de la cocina estadounidense al tiempo que le da un toque moderno de inspiración mundial. Nuestro compromiso con la elaboración de menús frescos, de temporada y desde cero garantiza un entorno de trabajo dinámico y creativo.

2. Encanto histórico, elegancia contemporánea: Trabaja en el edificio más antiguo que queda en O'Fallon, un lugar lleno de historia y reconocido por su encanto atemporal. Nuestro compromiso con la restauración meticulosa ha creado un espacio que combina a la perfección el significado histórico con la elegancia contemporánea.

3. Expandir horizontes: A medida que abrimos nuestras puertas, tenemos planes ambiciosos de crecimiento. Únase a nosotros para dar forma al futuro de August The Mansion a medida que aumentamos nuestro horario de servicio, exploramos nuevas ofertas culinarias y nos convertimos en un destino codiciado para eventos privados y bodas.

4. Cultura colaborativa: En August The Mansion, valoramos la colaboración y el trabajo en equipo. Únase a un grupo de profesionales dedicados a quienes les apasiona brindar experiencias gastronómicas excepcionales y crear recuerdos duraderos para nuestros clientes.

Si tiene talento para organizar y ejecutar celebraciones memorables, considere una carrera con nosotros.

Embárcate en un gratificante viaje profesional con August The Mansion. Si estás listo para formar parte de un equipo que valora la tradición, la innovación y la hospitalidad genuina, explora nuestras oportunidades de trabajo actuales y presenta tu solicitud hoy mismo. Únase a nosotros para crear una experiencia gastronómica que trascienda el tiempo y deje una impresión duradera en nuestros huéspedes.

Tasa de pago: Semanal

Turno: Turno de tarde

Tipos de pago complementario: Oportunidades de bonificación

Rango de días semanales:

Entorno de trabajo:

Experiencia:

Licencia/Certificación:

Disponibilidad de turnos: Turno de noche (obligatorio)

Lugar de trabajo: En persona